Rau củ quả bổ máu là những loại thực phẩm chứa nhiều Vitamin B12, axit folic, kẽm và sắt giúp cơ thể tổng hợp các tế bào hồng cầu để nuôi dưỡng, tăng cường chất lượng máu trong cơ thể. Vậy các loại rau củ quả bổ máu nhất hiện nay là gì? Nội dung bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ tổng hợp các thực phẩm được đánh giá cao trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho máu nhất.
Quả bí ngô
Bí ngô được xem là loại thực phẩm rau củ bổ máu lý tưởng, đặc biệt là sau khi ốm dậy do loại quả này rất giàu sắt, coban, kẽm và carotene. Ngoài ra, quả bí ngô còn chứa hàm lượng lớn đạm thực vật, các loại axit amin, canxi, vitamin và photpho giúp bổ sung dinh dưỡng cũng như tăng cường hoạt động vận chuyển của máu.
Người dùng có thể nấu canh, hầm xương, luộc hoặc xào để thưởng thức món ăn. Bên cạnh đó, món sinh tố bí đỏ hay bánh bí đỏ được xay với 1 loại sữa dinh dưỡng chính là thức ăn được những người cần tăng cân vô cùng yêu thích.
Củ dền, rau dền
Củ dền hay rau dền là thực phẩm chứa nhiều sắt rất hiệu quả cho việc tăng cường hemoglobin tạo hồng cầu lớn giúp cho chứng bệnh thiếu máu được cải thiện. Đặc biệt, phần lá và củ đều không chứa axit oxalic nên việc hấp thụ sắt và canxi trong rau vào cơ thể cực dễ dàng.
Theo đó, cách chế biến thông dụng nhất đối với loại thực phẩm này là nấu canh trong nước hầm xương. Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc hoặc lấy nước đỏ của thực phẩm này để chế biến các loại mứt, bánh.
Cải bó xôi (rau chân vịt/ rau bina)
Cải bó xôi hay còn được gọi là rau chân vịt, rau bina được gọi là “siêu thực phẩm” vì nó có chứa tới 35 loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể người. Trong đó, hàm lượng sắt và carotene rất lớn khiến chúng trở thành loại rau bổ máu lý tưởng.
Với loại thực phẩm này, bạn có thể xào hoặc nấu rau với các loại thịt tươi sạch. Đồng thời, chúng ta cũng có thể ăn thanh đạm với món cải bó xôi luộc hoặc xay thành sinh tố uống mỗi ngày.
Bông cải xanh
Nếu bạn đang tìm kiếm loại thực phẩm chứa hàm lượng sắt lớn thì không thể bỏ qua bông cải xanh. Thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao và thường được luộc, hấp hoặc xào nấu với thịt.
Theo nghiên cứu, cứ 100g bông cải xanh để tạo ra khoảng 2.7mg sắt dạng dễ hấp thụ. Ngoài ra, loại rau này còn giúp cơ thể bổ sung chất xơ hay các loại vitamin A, C, K có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt, đối với thai phụ thì đây là một trong các loại thực phẩm trị chứng thiếu máu ở giai đoạn cuối thai kỳ hiệu quả.
Đậu cô ve
Đậu cô ve khi được nấu chín sẽ làm giảm lượng muối Nitrat và cơ thể có thể hấp thụ các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm này một cách tối ưu. Do đó, với đậu cô ve thì dù luộc hay xào thì bạn cũng nên nấu chín hẳn sẽ tốt cho quá trình sản sinh máu và điều hòa đường huyết.
Su hào
Su hào là loại thực phẩm bổ máu nhờ 2 tác dụng cơ bản. Đó là tăng cường axit folic cho quá trình hình thành hồng cầu và bổ sung các chất dinh dưỡng gồm vitamin B6, C, potassium giúp thanh lọc máu hiệu quả.
Cách chế biến su hào thường gặp đó là luộc, hầm, nấu canh rau củ với nước hầm xương, làm nộm, xào,…
Cà rốt
Một trong các loại rau củ quả bổ máu không thể bỏ qua đó chính là củ cà rốt. Cà rốt chứa hàm lượng lớn là carotene, các loại vitamin, chất chống oxy hóa giúp bồi bổ cơ thể rất tốt. Trên hết, các nguyên tố vi lượng trong cà rốt như sắt, đồng, photo, mangan, magie có tác dụng bổ máu và hơn hết chúng còn ở dạng dễ hấp thụ.
Để tận hưởng hết các dinh dưỡng từ thực phẩm này, bạn có thể chế biến cà rốt thành rất nhiều món ăn như cà rốt luộc, nấu canh, xào, nộm, sinh tố, bánh,…
Bắp cải
Có một thực tế là không phải rau củ gì nhiều chất sắt cũng sẽ giúp bổ máu hiệu quả. Bởi, để tăng cường khả năng hấp thụ thành phần này thì bạn cần kết hợp với vitamin C từ thực phẩm chức năng hoặc các loại rau củ khác.
Khi đó, bắp cải là loại thực phẩm đảm bảo các tiêu chí trên. Bạn nên ăn các loại trái cây tươi sạch theo mùa trước bữa ăn có món nấu từ bắp cải hoặc là nấu bắp cải chung với cà chua để bổ sung vitamin C cũng như tăng cường hiệu quả nuôi dưỡng máu. Các cách chế biến thông dụng bắp cải đó là luộc, xào, nấu canh, cuộn thịt, sinh tố,…
Cải xoăn
Cải xoăn còn gọi là cải kale, là loại rau ăn lá được ưa chuộng trên toàn cầu. Thực phẩm này sử dụng tốt nhất với trẻ em, thai phụ, người bị thiếu máu với các hiệu quả thông qua việc bổ sung vitamin K, sắt và axit folic. Một số cách chế biến cải xoăn là luộc, hấp, xào tỏi, salad, sinh tố,…
Quả cà tím
Trong cà tím có chứa hàm lượng lớn các vitamin C, K và một số dưỡng chất bổ máu như vitamin nhóm B6, axit folic, kali, mangan. Đặc biệt, lượng calo của cà tím thấp nên rất thích hợp sử dụng trong quá trình giảm cân để duy trì sức khỏe mà không lo tăng cân.
Một số công thức chế biến cà tím đơn giản mà bạn có thể áp dụng là xào, nấu canh, rán, nướng,…
Măng tây
Măng tây là thực phẩm đứng đầu về hàm lượng axit folic và sắt mà cơ thể có thể hấp thụ được. Vì thế, loại thực phẩm này rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi hoặc người mắc chứng thiếu máu. Bạn có thể xào măng tây với tỏi, ngô, nấm; các loại thịt tươi sạch như bò, gà, tôm,…
Các loại đậu (đỗ)
Trong các loại rau củ quả bổ máu, không thể không đến thực phẩm họ đậu – đỗ với các loại như đậu tương, đậu đỏ, đậu xanh. Chúng đều là các thực phẩm tốt cho người thiếu máu nhờ chứa hàm lượng sắt dồi dào.
Đặc biệt, thành phần molipden trong các loại hạt này còn tăng khả năng hấp thụ sắt cho cơ thể con người. Lưu ý khi sử dụng các loại đậu là bạn cần ngâm chúng với nước ấm qua đêm trước khi đem đi chế biến để làm giảm lượng axit phytic – chất khiến cơ thể hấp thụ sắt kém đi.
Củ khoai tây
Theo nghiên cứu, cứ 100g khoai tây sẽ cung cấp 3.2mg sắt – một tỷ lệ khá lớn so với các loại rau củ khác. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe của chúng ta thì cách chế biến loại rau củ này là rất quan trọng.
Theo đó, khi mua người dùng cần chọn loại củ tươi, không bị dập, mốc hay mọc mầm. Cách chế biến tốt nhất và đơn giản nhất là luộc, hầm với xương hay với các loại rau củ khác,… và lưu ý là hạn chế chiên rán.
Nấm hương
Hầu hết các loại nấm dùng làm thực phẩm đều có tác dụng bổ máu, đặc biệt là nấm hương – loại rau được rất nhiều người yêu thích. Trong Đông y, nấm hương được biết với dược năng bổ tỳ, ích khí, hòa huyết và dưỡng huyết hiệu quả.
Ngoài ra, khi xét về thành phần dinh dưỡng thì thực phẩm này chứa hàm lượng sắt lớn cho giúp tăng cường quá trình tạo hồng cầu mới để sản sinh tế bào máu nhanh. Một số cách chế biến nấm hương đơn giản đó là dùng để xào, hầm, om, chiên,…
Cà chua
Cà chua nổi tiếng là thực phẩm bổ máu tốt nhất do chứa hàm lượng lớn vitamin C giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt. Bên cạnh đó, các thành phần vitamin và carotene cho khả năng hoạt động như chất chống oxy hóa giúp thải độc trong máu hiệu quả.
Cà chua là thực phẩm phổ biến và góp mặt trong rất nhiều món ăn khác nhau như sinh tố giảm cân; xào nấu với rau, thịt. Đặc biệt, bạn có thể chế biến cà chua thành salad và bỏ thêm các loại hạt dinh dưỡng sấy khô để có thể vừa tăng cường hương vị, vừa tăng cường dưỡng chất tốt cho máu và vừa giúp giảm thiểu lo âu.
Trên đây là nội dung cung cấp thông tin về các loại rau củ quả bổ máu. Hy vọng với bài viết này đã cung cấp kiến thức cho bạn đọc và giúp chúng ta lựa chọn loại ra củ bổ máu phù hợp với cơ thể nhất nhé!
