Không cần dùng đến lò nướng hay nồi chiên không dầu, chỉ với một chiếc chảo thông thường bạn cũng có thể làm được món khô gà lá chanh. Vậy, cách làm khô gà lá chanh như thế nào, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Hutbuicongnghiep.com.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ức gà: 450gr
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Lá chanh: 6 lá
- Tỏi: 1/2 củ
- Sả: 1 cây
- Bột ớt: 1/2 muỗng canh (nếu muốn khô gà có màu đỏ đẹp thì nên dùng bột ớt Hàn Quốc)
- Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Muối/đường nâu: 1 ít
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà rửa sạch rồi sau đó cho vào nồi cùng 3 củ hành tím, lá chanh và gừng thái lát.
Tiếp theo, đổ nước ngập thịt gà và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đậy nắp và bắc lên bếp để luộc. Trong quá trình luộc, dùng muỗng để vớt bớt bọt.
Luộc gà trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, vớt gà ra tô, nhớ giữ lại phần nước luộc gà.
Bước 2: Xé sợi gà
Xé gà thành từng sợi. Lưu ý không xé quá nhỏ vì như thế khi xào gà sẽ bị nát.
Bước 3: Rim gà
Cho 1 chén nước luộc gà vào trong chảo. Sau đó, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 chén sả bằm, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1 chút hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh dầu điều vào khuấy đều. Khi hỗn hợp đã sôi thì cho phần gà đã xé sợi vào.
Xào ở lửa lớn và liên tục đảo đều tay cho đến khi gà khô hết nước.
Bước 4: Thành phẩm
Khô gà lá chanh có màu vàng ươm bắt mắt, mùi thơm cay nồng vô cùng hấp dẫn. Sợi khô gà dai dai, trọn vị càng ăn càng ghiền. Nhâm nhi món khô gà lá chanh nhà làm với một lon bia thì còn gì tuyệt hơn nữa!
Bật mí cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Để chọn mua được thịt gà tươi ngon, trước tiên bạn cần quan sát màu sắc của thịt gà. Thịt gà nên có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm và độ đàn hồi nhẹ.
- Không nên mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hay có những vết bầm, vết đen vì đây có thể là thịt đã để lâu, không còn tươi ngon.
- Bạn nên ưu tiên chọn mua thịt gà tại cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng!
Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chỉ với một vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành. Vừa ngon lại vừa dễ làm, bạn hãy vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
