Với cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu chỉ với những bước đơn giản dưới đây của Hutbuicongnghiep.com, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn vặt thần thánh này tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức nữa!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món khô gà lá chanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Thịt ức gà: 500gr
- Tỏi: 100gr
- Hành tím: 100gr
- Sả: 5 nhánh
- Gừng: 1 củ (100gr)
- Ớt sừng: 4 trái
- Hành tây: 1 củ
- Lá chanh: 100gr
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Màu điều: 1 ít
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay: 1 ít
Cách thực hiện
Cách thực hiện món khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu chỉ với 4 bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ngâm ức gà cùng với nước muối pha loãng trong vòng 5 – 10 phút để khử bớt mùi hôi của thịt gà. Tiếp theo, vớt thịt gà ra, rửa sạch và để ráo.
Sau đó, sử dụng 2/3 lượng gừng, sả thái nhỏ tùy ý, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh lót phía dưới đáy nồi rồi lần lượt cho thịt ức gà lên trên. Cho khoảng 500ml nước vào đun ở lửa nhỏ đến khi gà chín, chuyển màu trắng thì tắt bếp rồi gắp thịt ra.
Thịt gà sau khi nấu chín thì để nguội rồi xé sợi nhỏ vừa ăn. Phần hành tím, 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại thì gọt vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự, băm nhuyễn phần sả còn lại cùng với ớt.
Bước 2: Làm sốt trộn thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ đã chuẩn bị vào.
Đợi đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì lọc bỏ phần bã. Tiếp theo, thêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh mắm, 1 ít màu điều cùng 100ml nước luộc gà lúc nãy.
Hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
Bước 3: Làm khô gà lá chanh
Cho thịt gà đã xé vào trộn đều tay với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà thì tắt bếp. Cho thịt gà ra khay, đợi nguội bớt thì bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng.
Sau 3 – 5 tiếng, cho thịt gà vào trong nồi chiên không dầu cùng với lá chanh. Sấy khô gà trong vòng 10 phút ở mức nhiệt độ 100 – 120 độ C.
Sau 10 phút, nếu thấy thịt vẫn chưa đạt độ khô mong muốn thì sấy thêm khoảng 5 – 10 phút nữa ở mức 100 – 120 độ C, đến khi thấy thịt khô đều mềm và thơm là đã hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Cho khô gà lá chanh vào trong hộp kín, đậy chặt nắp và bảo quản ở nơi khô ráo.
Khô gà vàng ươm, mềm dai ăn cùng tương ớt và nhâm nhi với lon bia thì vô cùng tuyệt vời!
Như vậy, Hutbuicongnghiep.com đã chia sẻ cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà. Cùng trổ tài để chiêu đãi các thành viên trong gia đình món ăn vặt hấp dẫn này nhé!
