Đậu bắp là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình. Không phải ngẫu nhiên mà loại quả này lại được yêu thích, sở dĩ bởi vì nó mang đến nhiều công dụng vô cùng tốt cho sức khỏe. Theo dõi những thông tin trong bài viết này để hiểu hơn ăn đậu bắp có tác dụng gì cho sức khỏe nhé!
Tại sao đậu bắp lại được ví là “nhân sâm xanh”?
Đậu bắp (mướp tây, bông vàng, thảo cà phê,…) là thực phẩm có nguồn gốc từ Tây Phi. Đậu bắp là loại cây có khả năng chống chịu nắng nóng, khô hạn. Ngày nay, đậu bắp được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn trong các bữa ăn.
Tuy bề ngoài nhỏ bé nhưng nguồn dinh dưỡng mà đậu bắp mang lại vô cùng to lớn:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng |
| Năng lượng: | 33 calo |
| Carbohydrate: | 7 gram |
| Protein: | 2 gram |
| Chất xơ: | 3 gram |
| Magiê: | 14% so với nhu cầu hàng ngày |
| Folate: | 15% giá trị hàng ngày |
| Vitamin A: | 14% giá trị hàng ngày |
| Vitamin C: | 26% giá trị hàng ngày |
| Vitamin K: | 26% giá trị hàng ngày |
| Vitamin B6: | 14% giá trị hàng ngày |
Bên cạnh đó, loại quả này chứa nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể (kali, kẽm, canxi, selen,…), ít calo nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phù hợp với các thai phụ.
Ăn quả đậu bắp có tác dụng gì cho sức khỏe con người?
Quả – hạt – cây và lá của đậu bắp đều mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể. Dưới đây là một số tác dụng thần kỳ của loại thực phẩm nhỏ bé này:
Đậu bắp bổ sung canxi cho xương chắc khỏe hơn
Với hàm lượng lớn vitamin K, Folate cũng hàm lượng Canxi thì đậu bắp hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp. Nó giúp tăng mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương do thiếu canxi ở người già và phụ nữ mang thai.
Uống đậu bắp có tác dụng gì với bệnh nhân thiếu máu?
Trong đậu bắp đều chứa các chất quan trọng của quá trình tạo hồng cầu nên nó có tác dụng to lớn trong việc ngăn ngừa cũng như điều trị tình trạng thiếu máu. Do đó, để hạn chế các tác hại của thiếu máu, bạn có thể uống nước ép hoặc ăn đậu bắp trong các bữa ăn nhé!
Mướp tây chữa ho và viêm họng
Nếu bạn chưa biết uống quả đậu bắp có tác dụng gì thì nước ép đậu bắp chính là một giải pháp hoàn hảo cho đau họng và ho. Nước ép đậu bắp có tính kháng khuẩn, khử trùng nên giúp cải thiện triệu chứng ho, đau họng, viêm họng một cách nhanh chóng.
Hạ cholesterol
Đậu bắp giàu chất xơ hòa tan có khả năng giảm cholesterol xấu trong cơ thể hiệu quả bằng cách đào thải nó ra ngoài cơ thể. Các bác sĩ cũng khuyên rằng dùng đậu bắp thường xuyên có tác dụng rất tốt với hệ tim mạch.
Cây đậu bắp có tác dụng gì với hệ tiêu hóa?
Các chất xơ trong đậu bắp không chỉ có tác dụng đào thải cholesterol mà còn hỗ trợ giảm táo bón. Nó hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, chất xơ liên kết với các loại độc tố giảm nhu động ruột.
Tuy nhiên, những người có vấn đề về đường ruột, bị hội chứng ruột kích thích,… thì không nên ăn đậu bắp nhiều để tránh gây tiêu chảy. Ngoài ra, loại quả này còn có khả năng bảo vệ dạ dày, hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày nữa.
Đậu bắp làm giảm triệu chứng của hen suyễn
Vitamin C và các chất chống oxy hóa của đậu bắp có liên quan đến khả năng giảm bớt các vấn đề của đường hô hấp. Vì thế, người bị hen suyễn có thể sử dụng đậu bắp để cơ thể đỡ khó chịu khi có triệu chứng hen suyễn.
Đậu bắp có tác dụng gì với sinh lý nam?
Thành phần của mướp tây có glucid phức polysaccharide và nhiều thành phần dinh dưỡng hữu ích khác. Chúng có thể tăng cường dòng chảy máu vào vùng sinh dục nam nên hỗ trợ cải thiện sinh lý cho phái mạnh.
Ngăn ngừa ung thư
Tuy nhỏ bé nhưng đậu bắp lại giàu chất chống oxy hóa và các vitamin có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Vì thế nếu sử dụng các hợp chất được cô đặc từ đậu bắp thì khả năng ức chế tế bào ung thư lên đến ∼63%.
Quả đậu bắp có tác dụng gì với bà bầu: Hạn chế khuyết tật thai nhi
Lượng Folate (acid folic/vitamin B9) trong đậu bắp chính là dinh dưỡng quan trọng mà các thai phụ cần bổ sung. Để có thể hỗ trợ làm giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh, não và cột sống của thai nhi, bà bầu nên bổ sung đậu bắp trong tuần thai 4 – 12 nhé!
Không chỉ vậy, đậu bắp còn hỗ trợ xây dựng hệ miễn dịch cho thai nhi, giảm nguy cơ mắc tim mạch, đái tháo đường…
Đậu bắp làm đẹp da
Ngoài những tác dụng đối với sức khỏe bên trên, đậu bắp còn là một loại nguyên liệu được các chị em sử dụng để cải thiện làn da của mình. Các chất oxy hóa của đậu bắp sẽ giúp lọc máu, điều trị mụn trứng cá, các bệnh ngoài da để làn da khỏe mạnh và hồng hào hơn.
Uống trà đậu bắp có tác dụng gì thì việc duy trì thói quen này mỗi ngày sẽ giúp làn da của bạn sáng mịn và đàn hồi hơn. Không chỉ vậy, nó còn hỗ trợ làm giảm rụng tóc, giúp bạn ngủ ngon hơn…
Nên ăn đậu bắp bao nhiêu mỗi ngày để tốt nhất cho cơ thể?
Mặc dù sở hữu nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất nhưng bạn cũng chỉ cần bổ sung 100 – 200 gram đậu bắp mỗi ngày. Đậu bắp là thực phẩm có tính hàn nên cũng có thể làm ảnh hưởng đến lá lách và dạ dày nếu dùng quá nhiều.
Và khi nắm được trái đậu bắp có tác dụng gì thì chúng ta cần biết cách sử dụng để nâng cao những tác dụng đó. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng đậu bắp:
- Khi chế biến, có thể để cả vỏ và không bỏ hạt.
- Không nên nấu quá kỹ tránh làm mất chất nhầy cũng như các chất dinh dưỡng và khoáng chất khác có trong đậu bắp, nên tẩm bột chiên giòn hoặc hấp đậu bắp để bảo toàn dưỡng chất.
- Có thể chế biến đậu bắp thành nhiều món ăn hoặc ép thành nước để sử dụng trực tiếp.
- Những người không nên ăn quá nhiều đậu bắp gồm: người bị sỏi thận, người có vấn đề về đường ruột, người đang uống thuốc điều trị chống đông máu.
- Không ăn đậu bắp khi bụng đói hoặc ăn trong thời gian dài mà cần có sự kết hợp các loại thực phẩm khác hài hòa.
- Mẹ bầu bị rối loạn tiêu hóa hoặc bụng yếu không nên ăn nhiều đậu bắp vì có thể gây lạnh bụng, đau bụng.
Cách chế biến đậu bắp ngon, giàu dưỡng chất nhất
Với những thông tin trên, bạn đã biết ăn nhiều đậu bắp có tác dụng gì với sức khỏe. Chúng ta nên chế biến đậu bắp như thế nào để có thể đảm bảo các dưỡng chất của nó?
Một số món ăn từ quả và hạt đậu bắp
Bạn có thể thực hiện các món ăn với nguyên liệu là đậu bắp trong mâm cơm như:
- Đậu bắp xào: Món ăn có màu xanh tươi, ngon ngọt tự nhiên của đậu bắp cùng các nguyên liệu khác (thịt bò, thịt lợn, tôm,…).
- Đậu bắp luộc: Cách chế biến vô cùng đơn giản này giúp giữ được độ ngọt của đậu bắp cũng như cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Đậu bắp chiên bột: Có thể tẩm đậu bắp với bột chiên giòn, bột ngô với bơ sữa và chiên giòn để tạo nên hương vị đặc biệt, sự kết hợp thú vị bởi sự tươi mát của đậu bắp và sự béo ngậy, giòn rụm của bơ sữa.
- Canh đậu bắp tôm/chả cá,…: Cách chế biến khá đơn giản nhưng món ăn thanh mát này rất được ưa chuộng trong các mâm cơm gia đình.
- Thịt lợn cuốn đậu bắp: quả đậu bắp được cuộn vào giữa những miếng thịt lợn tẩm ướp và được nướng chín để các hương vị hòa quyện với nhau.
- Đậu bắp nhồi tôm chiên: Thịt tôm được băm nhuyễn và nhồi vào trong quả đậu bắp trước khi đem nhúng bột và chiên giòn. Sự kết hợp này kích thích vị giác mà còn giúp bạn nạp thêm các chất dinh dưỡng từ đậu bắp một cách hoàn hảo nhất.
- Đậu bắp hấp: Thay vì luộc, bạn có thể hấp đậu bắp để giữ được nhiều dưỡng chất nhất của loại quả này nhé!
Uống nước đậu bắp có tác dụng gì, cách chế biến nước đậu bắp
Ngoài những món ăn trên, bạn có thể áp dụng cách làm nước đậu bắp đơn giản như sau:
- Rửa sạch khoảng 4 quả đậu bắp, cắt bỏ đầu – đuôi và cắt lát. Ngâm đậu bắp trong một cốc nước lọc và để qua đêm. Uống nước đậu bắp ngâm qua đêm vào buổi sáng ngay khi chưa ăn sáng. Thưởng thức bữa sáng của bạn sau 30 phút kể từ khi uống nước đậu bắp để có hiệu quả nhất.
- Dùng 4 quả đậu bắp tươi, rửa sạch, bỏ đầu đuôi và nghiền nát/ép. Uống nước ép đậu bắp trước bữa sáng 30 phút và uống 3 lần/tuần để có hiệu quả mà không làm ảnh hưởng tới sức khỏe.
Kết luận
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi, bạn đã nắm được ăn đậu bắp có tác dụng gì cho sức khỏe. Loại quả này vừa rẻ lại giàu dinh dưỡng và bạn có thể bổ sung vào trong thực đơn của mình. Tuy nhiên, hãy sử dụng đậu bắp đúng cách, an toàn và hiệu quả nhất nhé!
