Ốc móng tay là một trong số loại ốc biển thơm ngon và cách chế biến rất đa dạng. Hơn nữa loại ốc này còn có nhiều giá trị dinh dưỡng, giàu khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngay trong bài viết dưới đây, Hutbuicongnghiep.com sẽ bật mí công thức làm ốc móng tay cháy tỏi thơm ngon, dễ làm!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu để làm món ốc móng tay cháy tỏi cũng rất đơn giản, không cần chuẩn bị quá cầu kỳ.
Khi mua ốc móng tay cần chú ý chọn những con có kích thước to, đều thịt chắc. Đặc biệt lớp vỏ bên ngoài của chúng còn nguyên và có màu vàng cát.
- Ốc móng tay: 500 gr
- Tỏi băm: 10 gr
- Sả: 2 cây
- Rau răm: 100 gr
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột nêm: 1/2 muỗng canh
- Dầu điều: 20 ml
Cách thực hiện
Để có được món ốc móng tay cháy tỏi thơm ngon, các bạn cần thực hiện những bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch ốc để loại bỏ bùn cát còn sót lại ở trên vỏ ốc, rồi rửa và ngâm với nước muối. Để yên tâm và ăn ngon hơn, bạn có thể ngâm ốc móng tay với nước vo gạo và thêm vài trái ớt để ốc nhả ra bớt chất bẩn, ngâm khoảng 1 tiếng.
Sau đó, bạn vớt ốc rửa sạch với nước lần nữa, để ráo.
Về phần rau răm, bạn rửa sạch và ngắt từng thành từng cọng nhỏ vừa ăn. Còn sả cũng đem đi rửa sạch, rồi tiến hành băm nhuyễn.
Mẹo sơ chế ốc sạch, không tanh:
Với một số người cẩn thận hơn, sau khi ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối cho thêm vài lát ớt, họ tiến hành sơ chế từng con ốc. Đưa mũi kéo nhọn cắt giữa thân con ốc, để lộ ra phần bẩn nằm bên trong ruột rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Lưu ý: Ốc móng tay cháy tỏi để nguyên vỏ, không lột thịt bạn nhé!
Phi thơm tỏi
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm, rồi lấy ra chén.
Làm ốc cháy tỏi
Bạn tiếp tục tận dụng lại chảo nóng đó, cho thêm ít dầu ăn và bắt đầu phi thơm số tỏi băm còn lại cùng với sả và ớt băm cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng bắt mắt.
Sau đó, ho nhanh ốc móng tay vào, đảo đều trên ngọn lửa lớn cùng với 20ml dầu điều cho đến khi thấy thịt ốc hơi săn lại. Lúc này nêm vừa ăn với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều thêm chút và tắt bếp.
Cuối cùng, cho phần ốc móng tay vừa mới xào lên đĩa, rắc thêm phần tỏi phi (đã để riêng) và trang trí thêm rau răm và ớt tỉa hoa cho đẹp.
Thành phẩm
Món ốc móng tay cháy tỏi có hương thơm hấp dẫn bởi phần tỏi cháy hòa quyện cùng vị thịt mặn ngọt và dai dai của ốc móng tay. Bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh (nếu thích) hoặc ăn kèm với rau răm, nhâm nhi món này cùng bạn bè thì còn gì bằng.
Chỉ với 3 bước đơn giản như trên bạn đã hoàn thành xong món ốc móng tay cháy tỏi thơm ngon. Nếu cuối tuần này nhà có khách mà chưa biết làm món gì thì đây quả là gợi ý hay để bạn trổ tài đúng không nào! Chúc các bạn thực hiện thành công.
