Chế độ ăn uống sở hữu vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu. Chế độ ăn cần đảm bảo đủ năng lượng, dinh dưỡng thiết yếu nhưng không khiến đường huyết tăng cao.
Với những người có tiền sử tiểu đường, chế độ ăn lại càng phải tuân thủ quy định. Dưới đây là TOP những thực phẩm cho người tiểu đường nên và không nên ăn. Mời bạn tham khảo!
Người tiểu đường không nên ăn gì?
Với người tiểu đường, ngoài việc hạ đường huyết bằng việc điều trị bằng thuốc. Thì chế độ ăn cũng góp phần không nhỏ trong tiến trình này.
Dưới đây là các loại thực phẩm người tiểu đường nên giảm thiểu trong chế độ ăn:
- • Gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây và các loại củ nướng.
- • Thịt đỏ như thịt cừu, thịt bò vì chúng là những thực phẩm mang nhiều cholesterol, chất béo bão hòa khiến tăng nguy cơ tim mạch.
- • Mỡ của thịt gia cầm: gà, vịt…
- • Nội tạng động vật
- • Dầu dừa, kem tươi, bánh kẹo ngọt, nước ngọt, siro…
- • Mứt, hoa quả ngọt sấy khô: chuối, mít, sầu riêng, nhãn…
- • Nước uống có ga và đồ uống có cồn
Thực ra nói là nói như vậy. Nhưng không phải là người tiểu đường cần kiêng hoàn toàn các thực phẩm đó. Nhưng cần hạn chế để kết quả điều trị bệnh được tốt nhất.
>> Có thể bạn quan tâm: Bột baking soda có uống được không? Pha thế nào?
Những thực phẩm cho người tiểu đường
Dưới đây là nhóm thực phẩm tốt cho người tiểu đường, được các bác sĩ và chuyên gia khuyến khích dùng:
Nhóm thực phẩm tinh bột
Theo các chuyên gia, lượng tinh bột trong bữa ăn của người tiểu đường được khuyến khích bằng 50% – 60% người bình thường. Bạn nên chia nhỏ các bữa ăn thành nhiều bữa chính – phụ trong ngày.
Những thực phẩm thuộc nhóm tinh bột được khuyến khích sử dụng cho người tiểu đường là:
- • Ngũ cốc nguyên hạt, gạo mầm, gạo lức, gạo còn vỏ cám… Hạn chế sử dụng tinh bột trắng
- • Các loại hạt: đậu đen, đậu nành, lima, pinto, đậu hà lan…
- • Sắn, ngô, khoai
Thực phẩm cho người tiểu đường nhóm chất đạm
Người tiểu đường cần khoảng 15 – 20% lượng chất đạm trong tổng năng lượng hàng ngày. Bạn nên chọn các dòng chất đạm ít chất béo bão hòa và dễ hấp thụ. Chúng có tác dụng làm giảm biến chứng về tim mạch cho người tiểu đường.
- • Một số thực phẩm giàu chất đạm nên ăn nhiều là cá, thịt gia cầm (bỏ da), thịt nạc (không đỏ), trứng, các loại đậu, nấm…
- • Các loại thịt có màu đỏ nên hạn chế vì chúng chứa nhiều chất béo bão hòa.
- • Ngoài ra, bạn nên hạn chế dầu mỡ bằng cách áp chảo, hấp, luộc thực phẩm…
Thực phẩm cho người tiểu đường nhóm chất béo
Lượng chất béo mà người bị tiểu đường cần chiếm khoảng 20 – 25% trong tổng năng lượng cả ngày. Chất béo sở hữu vai trò khôn xiết quan trọng trong quá trình tổng hợp những hormone nội tiết và giúp tiếp thu vitamin.
Các thực phẩm đựng chất béo không bão hòa được ưu tiên tiêu dùng trong chế độ ăn của người tiểu đường như:
- • Dầu ô liu, hướng dương, đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá,…
- • Những loại cá béo.
- • Những loại hạt như óc chó, hạt điều, dẻ cười, hạnh nhân,…
- • Quả bơ
Hoa quả
- • Trái cây tươi chứa nhiều chất xơ, vitamin và chúng rất tốt cho sức khỏe. Người bị tiểu đường không nên sử dụng trái cây kèm sữa, kem.
- • Bạn chỉ nên ăn những loại trái cây ít ngọt như bưởi, táo, việt quất, thanh long… Và không ăn quá 200gr mỗi ngày.
- • Một số loại hoa quả ngọt sấy khô như xoài, mít, sầu riêng, nho, chuối… thì nên hạn chế. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng khoảng 2 tuần/lần và ăn sau bữa chính. Mỗi lần không nên ăn quá 100gr
Nhóm rau củ
- • Rau là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Đây là một trong những thực phẩm được khuyến khích sử dụng cho người đường mà bạn không nên bỏ qua.
- • Khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ những tế bào, thành mạch và điều hòa chuyển hóa.
- • Chất xơ giúp ngăn ngừa đề phòng táo bón, giảm xơ vữa động mạch và ngăn đường huyết tăng.
- • Những loại rau củ chứa rất ít đường nên người tiểu đường có thể ăn rau nhiều mà không lo đường huyết tăng. Bạn có thể chế biến đơn giản như hấp, luộc, ăn sống. Có thể ăn kèm cùng các dòng sốt chứa ít chất béo.
Một số nguyên tắc dinh dưỡng cho người tiểu đường
- • Ăn đủ chất đạm, chất béo, tinh bột, đủ nước, vitamin và các khoáng chất
- • Không bị tăng đường huyết sau ăn và hạ đường khi xa bữa ăn
- • Tập thể dục đều đặn mỗi ngày
- • Duy trì cân nặng hợp lý
- • Chế độ ăn phù hợp với thói quen và sinh hoạt.
- • Không khiến tăng nguy cơ rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, tổn thương thận…
Nguyên tắc ăn uống
Người tiểu đường nên tuân thủ theo sự chỉ dẫn của bác sĩ. Tuy nhiên, bạn cũng cần nắm được các nguyên tác phổ biến sau để giảm đường huyết và làm chậm các biến chứng tiểu đường:
- • Phân chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa ăn nhỏ. Việc này giúp đường huyết của bạn luôn được ổn định. Tránh tình trạng tăng đột ngột khi ăn no và hạ đường khi đói. Ngoài bữa chính, bạn nên ăn thêm các bữa phụ vào giữa các buổi.
- • Xây dựng chế độ ăn uống điều độ và đúng giờ. Tránh tình trạng để cơ thể quá đói hay quá no
- • Không nên thay đổi đột ngột về thành phần và số lượng trong bữa ăn hàng ngày
- • Sau khi ăn, cần vận động nhẹ nhàng chứ không nên ngồi một chỗ. Dành thời gian cho thể dục, đảm bảo sức khỏe hàng ngày.
Chế độ ăn uống dành cho người tiểu đường không quá khắt khe về các thực phẩm chứa tinh bột cụ thể. Mà quan tâm đến lượng tinh bột trong mỗi bữa ăn. Hy vọng những chia sẻ trên đây hữu ích, để bạn biết những thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Giúp bạn cải thiện tình trạng bệnh qua mỗi bữa ăn hàng ngày.
Có thể bạn quan tâm:
