Quả sake là quả gì? Quả sake có ngâm được rượu không?

Quả sake là quả gì? Quả sake có ngâm được rượu không?
Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]

Hiện nay, quả sake được biết đến là loại quả không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Vậy quả sake là quả gì? Có mấy loại sake? Cách chế biến quả sake ra sao? Theo dõi toàn bộ nội dung bài viết hôm nay để có được câu trả lời chính xác nhất nhé!

Quả sake
Quả sake là quả gì? Quả sake có ngâm được rượu không?

Quả sake là quả gì?

Sake hay sa kê, xa kê và tên tiếng Anh là breadfruit – quả bánh mì do sau khi được nấu chín thì bề mặt nó giống như ổ bánh mì nướng nhưng lại mang vị khoai tây. Cây sake là cây thân gỗ, thuộc họ dâu tằm và là thực vật có hoa. 

Quả sake là gì
Quả sake là quả gì?

Cây sake được trồng để lấy quả, ngoài ra lá sake còn được dùng để nấu nước uống. Trung bình một vụ thì một cây sake có thể cho từ 150-200 quả. Loại cây này xuất hiện lần đầu tiên ở trên bán đảo Mã Lai và các đảo thuộc Thái Bình Dương. Ngày nay, sake được trồng phổ biến ở các khu vực nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Quả sake thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon và rất được ưa chuộng. 

Phân loại sake 

Hiện nay, sake phân loại theo hạt gồm sake có hạt và sake không hạt. Trong đó, loại sake không hạt thường phổ biến và bán nhiều trên thị trường.

Quả sake không hạt
Sake không hạt phổ biến hiện nay

Ngoài ra, sake còn được phân loại dựa theo đặc điểm sinh thái của lá cây, kích thước quả và thời gian chế biến. Cụ thể gồm các loại sau:

    • Aravei: Loại quả sake này có kích thước từ 10-30cm, vỏ ngoài có màu vàng hoặc màu xanh lục, nhiều gai, có hạt, hương vị thơm ngon, không mất nhiều thời gian chế biến và rụng khi quả chín. 
  • Havana: Loại sake này có hạt, vị ngọt, dễ hỏng và dễ dàng chế biến.
  • Maohi: Mọc phổ biến ở Trung Đông, hình tròn và nhỏ hơn so với các loại khác, mùi thơm nức, kết cấu thịt bên trong mềm mịn nhưng mất nhiều thời gian chế biến.
  • Paea: Kích thước quả lớn khi chiều dài có thể lên đến 28cm, có thể lấy hạt để trồng. Thịt của loại sake này có màu vàng tươi, hương vị thơm ngon; nhưng phải nấu trên 1 giờ với nhiệt độ đều thì thịt bên trong sẽ tự động bong ra. 
  • Pucro: Có màu vàng xanh, thịt vàng mịn và hơi thô cứng, nấu nhanh, hương vị thơm ngon. Purco là một trong các loại sake ngon nhất. 

Quả sake có tác dụng gì? 

Không phải tự nhiên mà sake được mệnh danh là loại quả giàu chất dinh dưỡng nhất hiện nay. Điều này có được là do loại quả này chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đảm bảo các tác dụng tích cực. Cụ thể như sau:

1. Giàu axit amin

Như chúng ta cũng biết, các tế bào cơ thể được xây dựng từ chuỗi axit amin và nó cung cấp năng lượng để hỗ trợ cho các hoạt động cơ thể cũng như xây dựng cơ bắp. Một nghiên cứu mới đây cho thấy, quả sake chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu và giàu phenylalanin, leucine, isoleucine và valine rất tốt cho cơ thể.

2. Tốt cho tim mạch

Trong sake chứa hàm lượng chất chống oxy hóa lớn tốt cho tim mạch. Ngoài ra, quả sake còn chứa chất phytochemical có tác dụng bảo vệ tim, chống lại chứng xơ vữa động mạch – chứng này dẫn đến thiếu máu và gây lên các cơn đau tim.

Quả sake bảo vệ tim mạch
Quả sake bảo vệ tim mạch

Ngoài ra, chiết xuất methanol từ quả sake có thể giúp làm giảm nồng độ máu và chứng bệnh liên quan đến hàm lượng cholesterol cao. Đồng thời, với hàm lượng chất xơ gần bằng 1 nửa chất xơ được khuyến nghị trong 1 khẩu phần ăn thì sake cho khả năng làm giảm các nguy cơ về bệnh như huyết áp cao, bệnh liên quan đến tim mạch,…

Đặc biệt, quả sake chứa hàm lượng Kali lớn đảm bảo cơ thể luôn nạp đủ Kali. Cơ thể sẽ không bị thiếu hụt Kali – nguyên nhân dẫn đến bệnh suy tim sung huyết. 

3. Tăng khả năng miễn dịch

Quả sake giúp làm tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể nhờ vào hàm lượng bioflavonoid (flavonoid) – chất có tác dụng giảm viêm. Ngoài ra, 1 lượng khá lớn thiamine (vitamin B1) trong loại quả này còn giúp duy trì và bảo vệ đường tiêu hóa. Nó giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ lượng chất dinh dưỡng có trong thức ăn thông qua việc bài tiết axit clohydric.

4. Phòng ngừa ung thư và lợi cho da 

Chính nhờ vào khả năng chống viêm và chống oxy hóa, quả sake được xem là một trong các loại thực phẩm có tác dụng phòng ngừa ung thư hiệu quả. Theo đó, một nghiên cứu cho thấy bôi chiết xuất quả sake trực tiếp lên da sẽ làm giảm đi số lượng các khối ung thư da. 

Quả sake phòng ngừa ung thư
Các chất dinh dưỡng trong sake giúp phòng ngừa ung thư

Ở một nghiên cứu khác, chiết xuất từ lá cây sake có chứa 1 hợp chất hóa học gọi là  PANC-1 cho khả năng làm giảm 100% tế bào ung thư tuyến tụy khi ở môi trường thiếu chất dinh dưỡng. Đồng thời, 1 nghiên cứu khác cũng phát hiện ra rằng chiết xuất từ quả sake còn có khả năng làm giảm các tế bào ung thư gan thông qua quá trình tự chết tế bào. 

Bên cạnh đó, trong quả sake có chứa hàm lượng vitamin C đáng kể giúp thúc đẩy quá trình sản xuất collagen mang lại sức sống và độ đàn hồi cho da. Loại quả này cũng làm ức chế các hoạt động của enzym gây viêm, giảm sự sản sinh của oxit nitric giúp làm giảm tình trạng bị viêm da.

5. Hỗ trợ ngăn chặn bệnh tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa

Các chất xơ trong quả sake hỗ trợ ngăn chặn bệnh tiểu đường hiệu quả. Chất xơ này không chứa nhiều calo và khi được tiêu hóa sẽ cần nhiều năng lượng để đốt cháy. Qua đó nó giúp kiểm soát năng lượng dự trữ và làm giảm lượng đường trong máu.

Quả sake giảm lượng đường trong máu
Giảm lượng đường trong máu

Ngoài ra, chất xơ này còn hỗ trợ tiêu hóa thông qua việc loại bỏ các chất độc khỏi ruột giúp ruột hoạt động ổn định. Đồng thời, nó cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tiêu hóa như ợ chua, viêm loét dạ dày và bảo vệ màng nhầy trong ruột khỏi các chất gây ung thư từ ruột kết. 

6. Cải thiện giấc ngủ, tốt cho da đầu và tóc

Nhờ hàm lượng magie cao, quả sake có tác dụng cải thiện giấc ngủ nhờ vào việc điều chỉnh sự trao đổi chất. Điều này làm giảm các rối loạn giấc ngủ và chứng mất ngủ. 

Mặt khác, quả sake là 1 nguồn cung cấp dồi dào 2 axit béo như omega 3 và omega 6 giúp dưỡng tóc và giảm tình trạng tóc gãy rụng. Đồng thời, các chất béo này còn có thể làm giảm sản xuất bã nhờn gây bết tóc, gàu ngứa, ngăn ngừa viêm da đầu và chết các tế bào tóc. 

Cách chọn mua quả sake ngon, giá quả sake

Quả sake giá bao nhiêu? Giá quả sake hiện nay dao động trong khoảng từ 60.000 – 70.000 VNĐ/1kg. Theo đó, để mua được quả sake chín, ngọt bùi bạn cần lưu lại các kinh nghiệm sau:

Phân biệt sake giả và sake non
Phân biệt quả sake già và sake non
  • Chọn quả sake kích thước lớn ( hơn 700g/quả).
  • Vỏ quả sake màu xanh ngả sang vàng, không có gai, mắt mở to và dùng tay nhấn vào quả vẫn còn cứng.
  • Không chọn chọn quả sake non, kích thước nhỏ, vỏ xanh vì sẽ rất nhạt, nhiều mủ và khó chế biến. 

Dưới đây là cách phân biệt quả sake non và quả sake già: 

Đặc điểm Sa kê già Sa kê non
Mùi vị Bùi, ngọt và thơm Nhạt hoặc không có vị, đắng
Màu sắc Vỏ màu xanh hơi ngả vàng Vỏ xanh tươi hoặc xanh đậm
Bề mặt vỏ Nhiều mắt mở to, không còn gai nhọn Nhiều gai, các mắt mở bé, sờ tay vào cảm giác mắt chưa nở hết
Phần thịt Màu trắng, ít nhựa Màu xanh, nhiều nhựa, lúc cắt ra thịt nhanh chóng chuyển sang màu nâu
Cách sơ chế Sơ chế dễ dàng, không phải ngâm lâu  Nhựa dễ bị dính vào tay, khó khăn gây cho việc sơ chế
Cách sử dụng Chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon Có vị rất nhạt và đắng nên hầu như không thể chế biến thành món ăn

Hướng dẫn cách làm quả sake

Đối với các loại quả sake nói chung, để chế biến thành món ăn thì người dùng cần phải nắm chắc các bước sơ chế. Cụ thể với 4 bước sau đây: 

  • Bước 1: Pha một thau nước muối pha loãng, cho quả sake vào rồi dùng dao gọt hết phần vỏ trên quả.
Cách làm quả sake
Gọt vỏ, bỏ phần cùi giữa
  • Bước 2: Bổ đôi quả sake rồi loại bỏ hết phần cùi bên trong. Lưu ý, trong quá trình sơ chế thì ngâm luôn sake trong nước muối pha loãng để thịt trắng và không bị thâm.
Cách chế biến quả sake
Ngâm nước muối loãng để bỏ nhựa
  • Bước 3: Cắt quả sake thành những miếng vừa ăn, ngâm luôn vào nước muối pha loãng trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ hết nhựa.
  • Bước 4: Rửa lại sake với nước sạch rồi để ráo là được. 

Quả sake làm món gì ngon? 

Dưới đây là 7 món ăn phổ biến được làm từ quả sake mà bạn chế biến cho khẩu phần ăn của gia đình hoặc dùng làm món ăn vặt bổ dưỡng. 

1. Sake chiên giòn

Quả sake chiên giòn
Quả sake nấu món gì ngon? Món sake chiên giòn

Sake chiên giòn chính là một món ăn vặt dễ làm được rất nhiều người yêu thích. Thịt sake bùi bùi, vị ngọt béo bên trong và lớp bột vàng ươm giòn tan cực thu hút. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa sake chiên giòn thơm ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè rồi đấy.

2. Gỏi sake tôm thịt

Gỏi sake tôm thịt
Gỏi sa kê tôm thịt

Bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên mới lạ và độc đáo với món gỏi sake tôm thịt thơm ngon. Món gỏi thanh mát này sẽ được tạo nên bởi vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng. Thịt sake béo bùi kết hợp với những con tôm tươi ngọt nước mà chấm cùng với chén nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn ghiền luôn.

3. Canh sake hầm xương

Vào những ngày hè oi bức sắp tới, thưởng thức món canh sake hầm xương sẽ giúp bạn giải nhiệt và xua tan đi căng thẳng trong cuộc sống. Món ăn này ghi điểm với người dùng bởi vị thanh mát và nhẹ nhàng.

Canh sake hầm xương
Canh sake hầm xương thanh mát

Các bước làm cực kỳ đơn giản khi chỉ cần hầm cho mềm xương để nước canh đậm đà rồi cho những miếng sake đã được chế biến vào. Đun bếp ở lửa nhỏ cho sake mềm ngọt là được. 

4. Chả giò sake

Chúng ta thường thấy người ta dùng khoai lang hoặc khoai môn cắt sợi để cuốn chả giò mà không mấy ai biết được quả sake cuốn chả giò cũng ngon không thua kém. Đây là món ăn đơn giản mà vô cùng dễ thực hiện. 

chả giò sake
Món chả giò sake hấp dẫn

Cụ thể, chỉ cần dùng 1 ít thịt heo cùng tôm, nấm mèo, bún tàu và sake cắt sợi cuốn vào trong cuốn. Khi chiên vàng lên thì mọi nguyên liệu đều vừa chín tới, bên ngoài vỏ thì giòn rôm rốp còn bên trong ngọt béo. Lúc này, bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống hoặc ăn không đều rất ngon. 

5. Sake kho tiêu xanh

Quả sake kho tiêu xanh
Sake kho tiêu xanh tốn cơm

Sake kho tiêu xanh là món ăn mới nên bổ sung vào thực đơn cho những người ăn chay. Món ăn này sẽ là sự kết hợp tuyệt vời phần sốt cay nồng của tiêu xanh và quả sake béo ngậy. Sự hòa quyện hương vị của món ăn này sẽ khiến bạn tốn khá nhiều cơm đấy.

6. Chè sake trân châu đỏ

Chè sake chân châu đỏ
Chè sake trân châu đỏ mát lạnh

Ngoài chế biến thành các món ăn mặn thì quả sake còn có thể dùng để chế biến những món tráng miệng hấp dẫn như chè sake trân châu đỏ. Theo đó, thịt sake mềm bùi hòa quyện với phần nếp dẻo trong phần nước cốt dừa sẽ làm nên một hương vị của một món ăn đẹp về cả hình thức và hương vị. 

7. Chè sake bạch quả

Chè sake bạch quả
Chè sake bạch quả vị ngọt đắng tự nhiên

Ngoài chè sake trân châu đỏ, bạn cũng có thể chế biến dễ dàng sake với món chè sake bạch quả thơm ngon không kém. Món ăn này được tạo nên bởi những miếng sake béo bùi trộn lẫn với bạch quả ngọt đắng tự nhiên. Khi thưởng thức thì bạn nên thêm vào một ít đậu phộng rang để giúp món ăn tròn vị hơn nhé!

Quả sake có ngâm được rượu không? Ăn nhiều sake có tốt không?

Trả lời cho câu hỏi quả sake có ngâm rượu được không thì theo như tìm hiểu của chúng tôi là không. Theo đó, quả sake không được sử dụng ngâm rượu mà chỉ dùng để chế biến món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức rượu sake thì có thể sử dụng các loại rượu sake có xuất xứ từ Nhật Bản để đảm bảo chất lượng.

Quả sake ngâm rượu
Quả sake ngâm rượu được không? Rượu sake Nhật Bản

Ngoài ra, với các phân tích ở trên thì có thể khẳng định ăn nhiều sake có tốt cho sức khỏe và nhất là đối với trẻ em. Trong những bữa ăn hàng ngày, bạn có thể thay thế khoai tây bằng quả sake để chế biến thành các món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hoặc để đảm bảo sức khỏe một cách tuyệt đối thì bạn nên kết hợp quả sake với hải sản. Điều bạn cần chú ý là phải khéo léo trong cách làm sạch sake và chế biến thành món ăn hợp khẩu vị là được.

Nội dung của bài viết hôm nay là các thông tin về quả sake. Chúng tôi hy vọng là bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về các tác dụng của loại quả này và đồng thời lựa chọn được món ăn chế biến từ sake tuyệt vời. 

phuongle

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Read also x