Mứt dừa là món ăn thơm thơm, ngậy ngậy được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Có khá nhiều cách để làm ra một món mứt dừa như mứt dạng sợi hoặc mứt dạng miếng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mứt dừa để tạo một món ăn đặc biệt và hấp dẫn nhé!
Cách làm mứt dừa non miếng không bị chảy nước
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cơm dừa non
- 500g đường
- 200ml sữa tươi có đường
Cách làm mứt dừa non miếng hình thù độc đáo
Bước 1: Thái dừa thành miếng
Dừa non bạn mua về rồi tách lấy phần cùi ở bên trong, gọt sạch lớp vỏ màu nâu ở phía ngoài. Tiếp theo, bạn thái thành từng miếng hoặc có thể dùng khuôn để tạo hình thù cho đẹp mắt. Ngoài ra, bạn cũng có thể nạo thành những sợi dài và nhỏ bằng chiếc đũa
Bước 2: Rửa cùi dừa để bớt dầu
Dừa sau khi thái miếng xong thì bạn rửa khoảng 2 – 3 lần với nước sạch để bỏ bớt phần dầu. Bạn rửa đến khi thấy nước trong, không bị đục màu nữa là được. Sau đó, bạn đun một nồi nước, khi thấy nước sôi thì cho cùi dừa vào trần khoảng 1 phút. Đây là cách làm mứt dừa không bị cháy khi chúng ta sên mứt. Thiếp theo, bạn vớt dừa ra rồi để cho ráo nước.
Bước 3: Ướp cùi dừa
Bạn trộn đều đường + sữa tươi + cơm dừa vào một cái bát to để ướp dừa. Bạn để như vậy khoảng 3 đến 4 giờ để cho đường tan hết và ngấm vào cùi dừa. Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể chuẩn bị nhiều đường hơn. Cứ mỗi 30 phút thì bạn đảo dừa một lần để nó được ngấm đều.
>> Tham khảo ngay:
- Cách làm mứt gừng thơm ngon chuẩn hương vị Tết
- Mứt khế – Cách làm và những công dụng tuyệt vời của khế chua
Bước 4: Sên mứt dừa
Bạn bật bếp, đợi đến khi chảo nóng già thì cho đường và cùi dừa vào sên. Ban đầu, bạn để lửa vừa để đun sôi hỗn hợp này. Sau khi nó sôi thì bạn giảm lửa xuống mức nhỏ nhất. Bạn lấy đũa khuấy liên tục để đường và dừa không bị cháy và khô đều.
Đến khi thấy đường kết tinh thành lớp vỏ trắng bám xung quanh là sắp được rồi đó. Bạn tiếp tục đảo đều hỗn hợp khoảng 10 đến 15 phút nữa để dừa khô hẳn. Khi cắn thấy bên trong miếng mứt được khô ráo và dẻo là được. Tiếp theo, bạn để mứt nguội hẳn rồi cho vào hộp kín bảo quản để nó không bị chảy nước nhé!
Cách làm mứt dừa sữa béo ngậy
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cùi dừa: 1kg
- Đường trắng: 500g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Vani
Cách làm mứt dừa ngon từ sữa
Bước 1: Nạo cùi dừa
Bạn nên chọn mua dừa bánh tẻ để mứt sau khi làm ra sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn gọt sạch phần vỏ màu nâu ở bên ngoài rồi tiến hành nạo dừa. Bạn có thể nạo dừa theo vòng tròn để có được sợi dài và mỏng.
Bước 2: Rửa sạch cùi dừa
Sau khi nạo xong thì bạn cho dừa vào chậu nước sạch rửa và bóp đều. Rửa khoảng 2 – 3 lần nước để làm sạch bớt dầu của dừa. Việc này sẽ khiến mứt không bị tiết dầu nên nó có thể bảo quản lâu hơn. Tiếp theo, bạn đun sôi 1 nồi nước và thêm vào đó khoảng 1 thìa cà phê muối để trần qua dừa khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn vớt cùi dừa ra rửa sạch và để cho ráo nước.
Bước 3: Ướp cùi dừa
Bạn cho dừa vào bát to rồi trộn đều với đường theo tỷ lệ 1kg dừa + 0,5kg đường. Bạn cũng có thể cho thêm nhiều đường hơn để có độ ngọt mong muốn tùy theo khẩu vị. Lúc này, bạn cũng cho 50ml sữa tươi không đường vào ướp cùng luôn. Bạn để như vậy từ 4 – 6 tiếng để cho đường tan và ngấm vào cùi. Trong quá trình ướp thì cứ cách 30 phút thì ta nên đảo qua 1 lần.
Bước 4: Thực hiện sên dừa
Bạn bắc chảo lên bếp để cho nó nóng già, rồi cho dừa vào để sên. Ban đầu bạn đun lửa vừa, đến khi đường sôi thì giảm hạ nhỏ lửa xuống. Khi sên thì bạn cần đảo liên tục và đều tay để dừa khô đều.
Khi bạn thấy đường sền sệt thì cho thêm vào đó một chút vani vào để tạo mùi thơm. Bạn tiếp tục đảo đều đến khi đường kết tinh lại thành màu trắng bám quanh dừa. Lúc này, bạn tắt bếp và đảo thật nhanh tay để đường khô hẳn. Sau đó, bạn để dừa nguội rồi cho vào hộp hoặc túi để bảo quản ăn dần.
Với những cách tự làm mứt dừa đã hướng dẫn ở trên thì dừa miếng sẽ có thời gian sên lâu hơn dừa sợi mỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu cách làm mứt dừa nhiều màu sắc từ lá dứa, củ dền, gấc, trà xanh,… Như vậy, khay mứt của gia đình bạn sẽ trông thật bắt mắt với nhiều màu sắc. Mong rằng, cách làm mứt dừa dẻo và dừa sợi mỏng ngon và đơn giản trong bài sẽ giúp bạn có thêm một món ăn thơm ngon trong dịp Tết này!
