Sữa chua nha đam là một trong những món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị cũng như tác dụng đối với sức khỏe. Hãy cùng hutbuicongnghiep.com vào bếp học cách làm sữa chua nha đam không bị đắng đơn giản mà lại rất thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Những nguyên liệu làm sữa chua nha đam tại nhà siêu ngon
Sữa chua nha đam là loại sữa chua giàu vitamin, khoáng chất và các loại lợi khuẩn tốt cho sức khỏe. Chính vì thế nó thường được các thành viên trong gia đình vô cùng yêu thích. Để có thể làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như:
- Nha đam: 300 gram (khoảng 6 nhánh)
- Sữa chua không đường/có đường: 100 gram (1 hộp)
- Sữa tươi có đường: 220ml
- Sữa đặc: 190 gram (½ hộp)
- 1 ít muối
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị nồi nấu, nồi ủ, hũ đựng sữa chua hoặc túi đựng sữa chua thành phẩm…
Hướng dẫn làm sữa chua nha đam dẻo thơm ngon, dinh dưỡng
Là một món tráng miệng hấp dẫn, thơm ngon nên sữa chua nha đam được lòng từ trẻ nhỏ đến người lớn. Các bước của cách làm sữa chua nha đam ngon cũng được nhiều người tìm kiếm. Bạn có thể tham khảo những hướng dẫn dưới đây để có được những hũ/túi sữa chua dinh dưỡng, không bị đắng nhé!
Sơ chế nha đam trước khi làm sữa chua
Sữa chua nha đam thì chắc chắn chúng ta không thể thiếu nguyên liệu nha đam phải không nào? Và đối với loại sữa chua này thì việc sơ chế nha đam sẽ quyết định rất nhiều đến sự “thành – bại” của cách làm sữa chua nha đam tại nhà ngon.
Tạo hình cho nha đam
- Những lá nha đam bạn cần rửa sạch với nước lạnh và dùng dao sắc để bào gọt 2 cạnh, vỏ phía trên của lá. Có thể trụng sơ lá nha đam với nước sôi và để ráo sẽ giúp các bước tiếp theo dễ dàng hơn.
- Nên đặt lá lên vị trí bằng phẳng, dùng dao khía những đường ngang, dọc trên phần thịt nha đam để tạo thành những miếng nha đam hình hạt lựu đều nhau.
- Dùng thìa để cạo nhẹ để tách được phần thịt ra khỏi vỏ còn lại của lá nha đam (bạn cũng có thể dùng dao để lọc).
- Sau đó, đem phần thịt nha đam xả dưới vòi nước hoặc rửa với nước muối pha loãng để làm giảm bớt nhớt.
- Sau khi đã rửa cho nha đam bớt nhớt, hãy ngâm chúng với 200ml nước lạnh có pha 1 ít muối (khoảng 10 gram) và 1 ít nước cốt chanh. Ngâm nha đam khoảng 15 phút sẽ giúp cho nha đam không bị đắng.
Tạo độ giòn cho nha đam
Nha đam có thể bị đắng, mềm nhũn khi ăn sẽ giảm độ ngon của món ăn này. Vì thế khi thực hiện cách làm sữa chua nha đam túi, bạn hãy đun 1 nồi nước sôi và luộc nha đam khoảng 1 phút.
Ngâm nha đam trong nước đường lạnh để tạo độ giòn
Sau đó, vớt nha đam ra và cho vào trong âu nước đá có pha 2 thìa đường. Ngâm nha đam với nước lạnh pha đường khoảng 1 tiếng để nha đam ngấm vị ngọt và giòn ngon hơn.
Cách làm sữa chua nha đam ngon tại nhà cực đơn giản
Sau khi sơ chế nha đam theo cách trên, bạn sẽ có được những miếng nha đam làm topping vô cùng hấp dẫn cho cốc sữa chua của mình. Nếu như chưa biết cách làm sữa chua nha đam như thế nào, hãy theo dõi ngay những bước tiếp theo dưới đây nhé!
- Cho vào nồi các nguyên liệu: sữa đặc, sữa tươi và nước sôi, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn các nguyên liệu này.
- Bắc nồi lên bếp và để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thấy sôi nhẹ (có các bọt khí nhỏ xung quanh thành nồi) thì tắt bếp.
- Với cách làm sữa chua nha đam bằng sữa tươi này, bạn để phần hỗn hợp sữa tươi – sữa đặc và nước nguội bớt, còn ấm thì cho nha đam vào và khuấy đều.
- Đợi khoảng 30 phút hoặc đo nhiệt độ trong nồi còn 50 – 60 độ thì đánh đều hộp sữa chua vào. Khuấy nhẹ nhàng để sữa chua hòa quyện cùng các nguyên liệu khác. Chú ý: khuấy nhẹ nhàng, theo 1 chiều để sữa chua không bị tách nước.
Nếu bạn muốn thực hiện cách làm sữa chua nha đam giảm cân thì có thể dùng sữa chua không đường, sữa tươi không đường và gia giảm lượng sữa đặc để giảm lượng đường, độ ngọt của món ăn này nhé!
Ủ sữa chua nha đam như thế nào?
Sau khi khuấy đều sữa chua khoảng 1 phút, bạn rót các nguyên liệu vào hũ có nắp hoặc cho vào túi và buộc lại. Việc ủ sữa chua đóng vai trò quyết định đến chất lượng của thành phẩm. Vì vậy, bạn cần đọc kỹ các hướng dẫn làm sữa chua nha đam đơn giản dưới đây để tránh các sai sót. Tùy vào điều kiện của mình, bạn có thể lựa chọn 1 trong 4 cách ủ sữa chua dưới đây:
Cách 1: Ủ sữa chua nha đam bằng máy làm sữa chua
Việc đầu tư một chiếc máy ủ sữa chua chuyên nghiệp thì công việc này cũng trở nên đơn giản hơn rất nhiều lần. Cách ủ khá đơn giản mà lại có thể khắc phục được một số tình trạng như sữa chua bị tách nước, bị nhớt, không đông,…
Thay vì chuẩn bị cầu kỳ, bạn chỉ cần đặt các hũ vào trong máy ủ, lượng nước ngập ⅔ hũ sữa chua và cắm điện ủ trong khoảng 7 giờ.
Cách 2: Làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
Đây là cách ủ sữa chua truyền thống mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Bạn chỉ cần xếp các hũ sữa chua vào trong nồi cơm điện, lượng nước đảm bảo ngập ⅔ hũ sữa chua. Nước dùng để ủ sữa chua nha đam khoảng 40 độ C hoặc pha theo tỷ lệ 2 nước nóng – 1 nước lạnh. Bạn đậy kín nồi cơm điện và không di chuyển nồi cơm từ 7 – 8 giờ để sữa chua lên men.
Cách 3: Ủ sữa chua nha đam bằng lò vi sóng
Với cách ủ sữa chua này, bạn đun sôi nước và để nguội bớt trong 5 phút. Xếp các hũ/túi sữa chua vào nồi đáy sâu, rót từ từ nước vừa đun sôi để nguội vào nồi cho ngập ⅔ hũ. Bật lò vi sóng/lò nướng 70 độ trong khoảng 4 phút và tắt lò trước khi cho nồi đựng sữa chua và nước ấm vào ủ. Thời gian ủ cũng là từ 7 – 8 giờ.
Cách 4: Ủ sữa chua nha đam bằng thùng xốp
Bạn cũng có thể thực hiện cách làm sữa chua nha đam ở nhà bằng thùng xốp. Xếp các hũ hoặc túi sữa chua vào trong thùng xốp và đổ từ từ nước ấm được pha theo tỉ lệ 2 nóng : 1 lạnh. Lượng nước ủ sữa chua vẫn là ngập ⅔ hũ sữa chua và ủ từ 7 – 8 giờ là hoàn thành.
Thành phẩm của cách làm sữa chua nha đam dẻo
Sau khi ủ sữa chua, chúng ta có thể lấy sữa chua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 giờ và thưởng thức. Thành phẩm của cách làm đó chính là những hũ sữa chua có màu trắng ngà, những hạt nha đam trong suốt đẹp mắt.
Ngoài ra, bạn có thể thực hiện cách làm sữa chua nha đam uống đơn giản và không mất nhiều thời gian. Thay vì ủ sữa chua từ 7 – 8 giờ, sau khi nấu các nguyên liệu, bạn có thể đổ trực tiếp sữa chua nha đam vào trong chai, đặt trong tủ lạnh là đã sữa chua thưởng thức ngay.
Những lưu ý khi làm sữa chua nha đam tại nhà
Khi thực hiện việc tự làm các hũ sữa chua nha đam tại nhà, bạn cần chú ý:
- Gọt sạch phần vỏ xanh của lá nha đam vì có thể gây ngứa miệng khi ăn và nên thực hiện các mẹo để nha đam giòn ngon, không bị đắng.
- Sữa chua cái (hũ sữa chua làm men) cần để ở nhiệt độ phòng.
- Nhiệt độ khi ủ sữa chua nha đam tốt nhất là từ 40 – 50 độ để men sữa chua hoạt động tốt, chất lượng từng hũ sữa chua được đảm bảo.
- Khi ủ không được di chuyển sữa chua vì sẽ làm cho kết cấu bị vỡ, ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng của sữa chua.
- Nên ủ sữa chua nha đam từ 7 – 8 giờ, ủ quá lâu sẽ khiến sữa chua bị tách nước hoặc bị hỏng do lên men quá mức.
Sữa chua nha đam chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và lợi khuẩn vô cùng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn sữa chua nha đam bạn cần chú ý không ăn sữa chua nha đam lúc đói vì lượng axit trong dạ dày cao sẽ tiêu diệt các lợi khuẩn của sữa chua.
Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam đắp mặt dưỡng da trắng sáng
Ngoài việc được sử dụng để ăn, uống thì sữa chua nha đam còn được tin dùng trong làm đẹp. Loại mặt nạ sữa chua nha đảm cung cấp các dưỡng chất để chăm sóc làn da toàn diện (cấp ẩm, giảm thâm mụn, dưỡng trắng, se khít lỗ chân lông, ngừa lão hóa,…).
Để làm mặt nạ sữa chua nha đam đắp mặt, bạn cần chuẩn bị 1 lá nha đam, ½ hộp sữa chua không đường:
- Bóc và lọc lấy phần gel nha đam và đem xay nhuyễn (loại bỏ phần lá xanh bên ngoài của nha đam để không gây mẩn ngứa, dị ứng trên da).
- Trộn đều phần nha đam đã xay nhuyễn và sữa chua không đường để tạo nên hỗn hợp sánh mịn trước khi đắp mặt.
- Nếu da mặt bạn là da nhờn, hỗn hợp thiên dầu thì bạn có thể thêm 1 chút nước cốt chanh vào hỗn hợp.
Sau khi rửa mặt sạch sẽ, bạn có thể đắp hỗn hợp trên lên da, để khoảng 10 – 15 phút trước khi rửa lại bằng nước ấm. Mỗi tuần thực hiện cách làm sữa chua nha đam đắp mặt này 2 – 3 lần để có thể cải thiện được làn da của mình.
Dù loại mặt nạ này mang đến nhiều công dụng nhưng những người da nhạy cảm cần cẩn trọng khi sử dụng. Rửa sạch lá nha đam vì phần nhựa có thể khiến da bị tổn thương và nên sử dụng buổi tối để tránh da bị bắt nắng hơn.
Kết luận
Cách làm sữa chua nha đam tại nhà để ăn hoặc đắp mặt đều vô cùng đơn giản và bạn có thể thực hiện. Với những hướng dẫn chi tiết trên, chúng tôi tin rằng ngay cả những người vụng về nhất cũng có thể thành công. Hãy bắt tay vào bếp làm một mẻ sữa chua để chiêu đãi cả gia đình thôi nào, chúc các bạn thành công!
