Những miếng thạch xoài thành phẩm vừa có độ mềm, ngọt béo lại vừa có một chút chua nhẹ đặc trưng của xoài. Đây trở thành một món tráng miệng lý tưởng mà bạn có thể chuẩn bị cho những người thân yêu của mình. Cùng chúng tôi học ngay cách làm thạch xoài đơn giản tại nhà thơm ngon, ngọt mát để thưởng thức nhé!
Xoài có những công dụng gì với sức khỏe?
Thạch xoài cũng như nhiều món khác được chế biến từ loại quả này (nước ép xoài, sinh tố xoài,…) được nhiều người yêu thích bởi vừa ngon miệng lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu vitamin A giúp ngăn ngừa các tật khúc xạ, viêm giác mạc để đôi mắt của bạn được khỏe mạnh, sáng hơn.
- Lượng chất xơ hòa tan trong xoài cũng có nhiều công dụng trong phòng tránh ung thư đường tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa.
- Xoài giàu chất chống oxy hóa, hạn chế gốc tự do phát triển, phá hủy tế bào.
- Xoài cung cấp lượng sắt cần thiết cho cơ thể nên cũng rất phù hợp với những người bị thiếu máu.
- Xoài nhiều calo và khi xoài chín lượng tinh bột được chuyển hóa thành đường nên nó rất thích hợp cho người gầy muốn tăng cân.
Hướng dẫn cách làm thạch xoài tại nhà đơn giản, dễ thực hiện
Với nhiều công dụng cho sức khỏe nên xoài rất được chị em yêu thích và học cách chế biến thành nhiều món khác nhau. Hương vị thơm ngon, ngọt mát của thạch xoài chắc chắn sẽ đốn tim của các thành viên trong gia đình bạn. Dưới đây là tổng hợp 5 cách làm thạch xoài bằng bột rau câu, bột gelatin cho bạn tham khảo nhé!
1. Làm thạch xoài sữa chua lạ miệng
Nguyên liệu:
Để có món thạch xoài sữa chua tráng miệng, chị em cần chuẩn bị:
- Xoài chín: 4 quả
- Bột rau câu giòn: 12gr
- Sữa chua: 3 hộp
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường: 200gr
- Nước lọc: 1L
Chi tiết cách làm thạch xoài sữa chua
Bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện các bước dưới đây:
- Sơ chế xoài: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt xoài chín thành các miếng hạt lựu.
- Trộn bột rau câu và đường: Cho đường và bột rau câu giòn đã chuẩn bị vào tô và trộn đều với nhau.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc cùng sữa tươi không đường đã chuẩn bị và đổ hỗn hợp bột rau câu + đường vào đun trên lửa lớn cho đến khi sôi, rau câu tan hoàn toàn (khuấy nhẹ liên tục theo 1 chiều).
- Thêm vào nồi sữa chua và thịt xoài sau đó khuấy đều cho sôi lại.
- Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn (hoặc hộp thủy tinh), đợi nguội cho cho vào ngăn đông khoảng 1 giờ.
Cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức thành quả. Miếng thạch xoài chua nhẹ, giòn sần sật xen cùng vị ngọt béo rất bổ dưỡng và đáng thử đấy nhé!
2. Cách làm thạch xoài nước cốt dừa béo ngậy
Nguyên liệu:
- Xoài chín: 1 quả
- Nước lọc:400ml
- Bột rau câu: 160gr
- Đường: 80gr
- Nước cốt dừa: 400ml
Thực hiện:
Với cách làm thạch xoài cốt dừa này, bạn thực hiện 2 công việc chính là phần thạch xoài và phần thạch cốt dừa:
- Gọt xoài chín thành miếng và xay nhuyễn.
- Cho 100ml nước, 80gr bột rau câu, 25gr đường vào nồi cùng xoài xay và đun với lửa vừa cho tan hết, bỏ bọt nổi lên trên mặt.
- Tắt bếp và lọc hỗn hợp trên qua rây sẽ thu được một hỗn hợp rất mịn và đổ khuôn cho mặt hơi đông lại.
- Cho phần nước, bột rau câu, đường còn lại vào nồi khuấy tan và đun trên lửa nhỏ. Khi thạch đã trong thì cho 400ml nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
- Cho phần thạch cốt dừa này lên trên phần thạch xoài đã đổ khuôn lúc trước. Sau khi cất thạch trong tủ lạnh vài giờ là bạn có thể lấy ra, cắt và thưởng thức!
3. Cách làm thạch xoài miếng với nước cốt chanh
Nguyên liệu:
- Đường: 120gr
- Xoài chín: 1Kg
- Nước lọc: 250ml
- Nước cốt chanh: 2 quả
- Bột thạch rau câu: 5gr
Thực hiện:
Món thạch này khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến:
- Gọt vỏ xoài và cắt thành từng miếng, xay nhuyễn cùng đường cát trắng và lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
- Cho bột thạch, nước lọc vào khuấy đều cho tan hết và đun với lửa vừa.
- Khi hỗn hợp thạch + nước sôi nhẹ thì thêm từ từ xoài + đường vào khuấy đều.
- Thêm nước cốt chanh và đun sôi lại rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội bớt và đổ khuôn. Cho khuôn thạch vào trong tủ lạnh đến khi đông lại là có thể thưởng thức thành quả rồi.
Nếu muốn để nguyên miếng xoài chín, bạn cắt xoài thành các miếng mỏng hơn, trộn đường trắng cùng bột thạch và nước và cũng thực hiện các bước tương tự.
4. Cách làm thạch xoài sữa tươi nhiều lớp
Nguyên liệu:
- Bột rau câu giòn: 5gr
- Đường: 350gr
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Xoài chín: 1 quả
- Nước lọc: 1.2L
Thực hiện:
Bạn có thể thay bột rau câu giòn bằng bột rau câu dẻo nếu muốn thực hiện cách làm thạch xoài dẻo. Các bước nấu thạch đơn giản dưới đây:
- Xay nhuyễn xoài và có thể lọc lại qua rây cho hỗn hợp được mịn hơn.
- Cho bột thạch trộn đều cùng đường và cho nước lọc vào khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
- Đun sôi hỗn hợp trên bếp với lửa vừa, khuấy đều tay và vớt bọt liên tục cho nước thạch trong.
- Chia hỗn hợp thành 2 phần: 1 phần hòa chung với sữa tươi, 1 phần hòa cùng xoài xay nhuyễn.
- Đổ lần lượt thạch xoài – thạch sữa tươi vào khuôn theo ý muốn (để lớp đầu tiên hơi đông mới đổ lớp tiếp theo).
5. Cách làm thạch xoài cho bé ăn dặm cực bổ dưỡng
Với thành phần dinh dưỡng, hương vị thơm ngon nên xoài không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn được các bé tỏ ra khá yêu thích. Bánh pudding xoài cho bé ăn dặm sẽ mang đến hàm lượng dưỡng chất cao cho bé. Bạn có thể học ngay cách làm thạch xoài bằng gelatin dưới đây cho bé nhé!
Thạch xoài cho bé từ 6 tháng tuổi
Trẻ nhỏ từ 6 tháng đã sẵn sàng cho việc ăn dặm và mẹ có thể đợi cho đến khi bé được 7 – 8 tháng (dạ dày và hệ tiêu hóa cứng cáp hơn) mới cho con dùng pudding xoài.
Để chuẩn bị cho món thạch xoài cho trẻ, bạn cần có:
- Xoài chín: 2 quả
- Bột gelatin: 6gr
- Nước lọc: 120ml
- Sữa công thức: 100ml
Dưới đây là các bước của cách làm thạch xoài bằng gelatin cho bé ăn dặm:
- Ngâm bột/lá gelatin vào nước khoảng 10 phút cho nở đều.
- Xoài bỏ vỏ, xay nhuyễn cùng sữa công thức có thể lọc lại qua rây để có hỗn hợp mịn hơn.
- Cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp, khuấy đều tay và cho vào hũ thủy tinh, hấp cách thủy cho đông lại. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào khuôn, không dính hỗn hợp là đã chín.
- Để nguội phần thạch xoài và cho vào ngăn mát vài giờ là đã có thể cho bé thưởng thức.
Cách làm thạch xoài sữa tươi cho bé trên 1 tuổi
Với những bé trên 1 tuổi bạn có thể áp dụng công thức dưới đây để kích thích thêm vị giác cho con nhé!
Chuẩn bị:
- Kem tươi (whipping cream): 250ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 100gr
- Lòng đỏ trứng gà: 2
- Bột bắp: 3 muỗng canh
- Vani: 1 ống hoặc 1 muỗng canh
- Xoài chín xay nhuyễn: 120ml
Cách làm thạch xoài ngon cho bé trên 1 tuổi được thực hiện với các bước:
- Cho sữa tươi không đường, whipping cream, đường, lòng đỏ trứng và bột bắp vào nồi, khuấy đều cho quyện vào nhau.
- Đun trên bếp với lửa nhỏ, đảo đều tay, khi hỗn hợp hơi sánh lại thì cho vani vào và khuấy cùng.
- Khi hỗn hợp nóng lên, vặn lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều cho đến khi sôi và đặc hơn.
- Thêm xoài chín vào hỗn hợp cong nóng và trộn đều.
- Để hỗn hợp nguội bớt thì đổ khuôn hoặc cốc thủy tinh, bọc giấy bạc lên trên.
- Cho phần thạch vào ngăn mát từ 3 – 4 giờ đợi đến khi đông lại là có ngay cốc thạch thơm béo cho các bé thưởng thức!
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm thạch xoài đơn giản tại nhà
Để có những cốc thạch xoài thơm ngon, bổ dưỡng nhất thì việc lựa chọn xoài tươi ngon đóng vai trò quan trọng. Bạn nên:
- Chọn xoài có vỏ vàng đều, không chọn quả bị mềm, vỏ bị nhăn là xoài đã để lâu.
- Ưu tiên chọn xoài có phần cuống còn cứng, cuống hơi lún xuống phần thịt thì quả xoài sẽ ngon, nhiều thịt hơn.
- Xoài không có các vết thâm tím, không bị thâm, dập và có mùi thơm tự nhiên.
- Không chọn xoài còn xanh vì sẽ chua hoặc quá chín dễ bị chảy nước ảnh hưởng đến thành phẩm.
Tùy vào sở thích của mỗi người mà lượng đường có thể gia giảm để tăng – giảm độ ngọt của thạch dừa. Ngoài ra, các công thức trên còn được áp dụng cho các loại trái cây khác (bơ, dâu tây,…).
Kết luận:
Với 5 cách làm thạch xoài đơn giản trên rất dễ thực hiện và cũng không tốn nhiều thời gian. Hy vọng bạn có thể dựa theo công thức trong bài viết để tạo được món tráng miệng hoặc đồ ăn dặm thơm ngon, hấp dẫn!!!
