Cách làm chân gà rút xương chiên giòn đơn giản ngay tại nhà sẽ khiến cả nhà bạn tấm tắc khen ngon và khó lòng buông đũa. Hãy vào bếp cùng Hutbuicongnghiep.com nhé!
Nguyên liệu làm món chân gà rút xương chiên giòn
- Chân gà rút xương: 700g
- Bột chiên giòn: 200g
- Tương ớt Hàn: 40g
- Siro bắp: 40ml
- Rượu trắng: 50ml
- Đậu phộng rang: 10g
Cách chế biến món chân gà rút xương chiên giòn
Sơ chế chân gà
Chân gà rửa sạch với muối pha loãng, cắt bỏ hết phần móng nhọn.
Bắc 1 chảo nước lên bếp, chờ nước sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh.
Sử dụng mũi dao khứa dọc từng ngón chân gà từ phía trong. Tiếp theo dùng ngón tay cái và ngón trỏ tách phần da từ phía cổ chân gà xuống đầu ngón chân, làm lộ đốt xương rồi bẻ chúng ra ngoài.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể luộc chân gà cùng với một ít muối và rượu trắng giúp khử mùi hôi của chân gà một cách hiệu quả.
- Chân gà lúc đầu nên được luộc với lửa lớn, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ hơn.
- Bạn có thể dùng tăm xiên thử vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng thì có thể vớt ra.
Nhúng bột
Tạo hỗn hợp bột với 100g bột chiên giòn cùng 70ml nước, khuấy đều cho bột hoà tan đều.
Lần lượt nhúng chân gà vào chén bột chiên giòn khô, rồi tiếp tục nhúng qua một lớp hỗn hợp bột nước trước đó.
Mẹo nhỏ:
- Không nên cho quá nhiều nước vào hỗn hợp bột, có thể vừa cho từ từ nước vào, vừa khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sánh là được.
- Nhúng một lượng bột vừa đủ, không nên nhúng quá dày, khi ăn sẽ dễ bị ngán.
Chiên chân gà
Chờ dầu nóng, cho chân gà nhúng bột vào chiên với lửa vừa, chiên cho đến khi chân gà có màu vàng đều thì vớt ra.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể dùng đũa thử chạm vào đáy chảo dầu, thấy bọt khí nổi lên thì có thể cho gà nhúng bột vào.
Lúc đầu bạn nên chiên với lửa nhỏ, khi chân gà đã chuyển sang màu vàng nhạt thì vặn lửa lớn hơn, trở đều tay, vớt ra và tắt bếp.
Làm sốt cay
Lấy 40g tương ớt, 40ml rượu trắng, 40ml nước tương, 40nl si rô bắp, 40ml nước, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nước sốt sôi lên và sánh lại thì tắt bếp.
Rưới đều nước sốt lên trên phần chân gà chiên giòn trước đó rồi rắc thêm 1 ít đậu phộng rang.
Tạo hỗn hợp nước sốt ăn kèm với công thức 1/4 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường, 3/2 thìa canh giấm và 60g sốt mayonnaise, dùng muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan là được.
Thành phẩm
Chân gà được phủ bên ngoài bởi lớp nước sốt cay cay, cắn vào giòn rụm lớp bột chiên giòn, bên trong chân gà đã được rút sạch xương, dai dai giòn giòn ăn vào là ghiền ngay thôi.
Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mọi người có thể dễ dàng thực hiện món chân gà rút xương chiên giòn cùng Hutbuicongnghiep.com. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
