Hạt đác rim là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy loại hạt này còn chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của con người. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để biết được hạt đác rim là gì cũng như những cách làm hạt đác rim ngon nhất nhé!
Hạt đác rim là gì?
Hạt đác là hạt được lấy từ cây đác hay còn gọi là cây báng. Đây là loại cây có nhiều tại vùng rừng sâu của Nha Trang. Hạt đác bên ngoài có màu trắng đục, trơn láng, khi ăn có vị ngọt bùi và giòn sần sần. Trong hạt đác có chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể.
Cách chế biến hạt đác phổ biến nhất là rim. Người ta sẽ đem hạt đác tươi đun với đường cát và có thể bổ sung một số loại hoa quả khác như dứa, dâu, xoài, chanh dây… để tăng thêm hương vị cho hạt. Quá trình rim hạt đác cần phải để lửa nhỏ nhằm giúp đường cũng như những hương vị của các loại trái cây. Hạt đác rim xong có thể được dùng để cho thêm vào nhiều nhiều món ăn thanh mát được giới trẻ cực kỳ yêu thích như chè hạt đác, sữa chua hạt đác, trà sữa hạt đác…
Các cách rim hạt đác ngon
Qua phần trên chúng ta đã biết được hạt đác rim là một loại giàu dinh dưỡng, thanh mát, thơm ngon được dùng cho nhiều món ăn khác nhau. Vậy hạt đác rim làm như thế nào? Cùng chúng tôi khám những cách làm hạt đác thơm ngon với nhiều màu sắc bắt mắt trong phần này của bài viết nhé!
Hạt đác rim đường
Hạt đác rim đường là cách rim đơn giản nhất nguyên liệu chính chỉ gồm có đường trắng và hạt đác tươi. Chi tiết cách chế biến như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Đường trắng: 250gr
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Muối trắng: 1 thìa
- Nước sạch
- Dụng cụ: chảo chống dính, đũa, nồi
Cách làm hạt đác rim đường
- Bước 1: Các bạn đem hạt đác tươi rửa sạch. Sau đó, đem ngâm với nước cốt chanh và muối pha loãng trong vòng 15 đến 20 phút để loại bỏ độ nhớt của hạt.
- Bước 2: Sau khi ngâm xong đem hạt đác luộc trong 15 phút sau đó vớt ra và rửa lại từ 1 đến 2 lần cho sạch hẳn. Sau khi rửa xong các bạn đổ ra rổ cho ráo nước.
- Bước 3: Khi hạt đác đã ráo nước các bạn đem ngâm với đường trắng trong khoảng 3 đến 5 tiếng đồng hồ. Ngoài ra các bạn có thể thêm một số loại gia vị như nước cốt dừa, dầu chuối… để tăng hương vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp và bắt đầu đảo hạt đác với lửa to trong khoảng khoảng 3 – 5 phút. Sau đó các bạn chuyển sang rim với lửa nhỏ cho đến khi chảo cạn hết nước.
Thành phẩm: Sau khi rim xong chúng ta thu được hạt mềm, ngọt ăn dai giòn, có độ sánh sền sệt là đạt chuẩn. Hạt đác rim đường có thể được bảo quản bằng cách cho vào hộp thuỷ tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tháng, nếu như các bạn đem hút chân không thì có thể bảo quản được 3 tháng.
Hạt đang rim dứa
Hạt đác thơm đậm mùi dứa, ăn có vị ngọt xen lẫn với vị chua nhẹ cực kỳ kích thích vị giác. Cách làm hạt đác rim dứa cũng rất đơn giản các bạn chỉ cần thực hiện các bước như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt đác tươi: 1kg
- Dứa tươi: 2 trái
- Đường cát: 300gr
- Nước sạch
Các bước làm hạt đác rim dứa (thơm)
- Bước 1: Các bạn đem dứa gọt vỏ sau đó cắt bỏ mắt và rửa sạch. Tiếp đến đem dứa luộc sơ qua rồi vớt ra rổ, và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Tiến hành rửa hạt đác với nước sạch nhiều lần rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút để loại bỏ nhớt của hạt. Sau cùng các bạn đem hạt đác rửa lại một lần nữa cho thật sạch.
- Bước 3: Hạt đác sau khi được làm sạch các bạn đem trần sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
- Bước 4: Ở bước này các bạn đem trộn đều hạt đác đã sơ chế với dứa và đường. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp và cho toàn bộ hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 4 vào đảo đều. Khi mới đầu các bạn đun to lửa và đảo đều tay để các nguyên liệu quyện vào nhau. Đến khi hỗn hợp này sệt lại các bạn tiến hành rim với lửa nhỏ cho đến khi hạt đác chuyển sang màu hơi ngả vàng là được.
Thành phẩm: Hạt đác rim dứa khi ăn giòn có vị thơm đặc biệt, thích hợp để dùng ngay hoặc làm các món ăn, đồ uống nhẹ như sữa chua, chè, trà… nếu dùng không hết các bạn có thể cho vào hũ bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Hạt đác rim dâu tằm
Sự kết hợp giữa dâu tằm và hạt đác cho chúng ta một món ăn với màu sắc bắt mắt và có hương vị thơm ngon ăn mãi không chán. Cách làm hạt đác rim dâu tằm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 kg hạt đác
- 0,5 kg dâu tằm chín
- 0,5 kg đường phèn
- 5 gram lá dứa
- 1 muỗng cà phê muối
Các bước rim hạt đác dâu tằm
Bước 1: Các bạn đem hạt đác rửa sạch hạt đác và nấu sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó đổ hạt đác ra rổ cho ráo nước
Bước 2: Đam dâu tằm rửa sạch sau đó đem đi trần nước sôi trong 1 phút rồi đổ ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Lấy một chiếc tô lớn cho dâu tằm, hạt đác đã sơ chế vào sau đó cho thêm đường phèn vào và trộn đều. Các bạn để ướp trong 1-2 giờ đồng hồ để cho đường và dâu tằm tiết ra nước thấm vào nhau.
Bước 4: Cho dầu tằm và hạt đã đã được ướp đường ở phía trên lên chảo rim cho đến khi cạn nước.
Thành phẩm: Hạt đác có màu đỏ, sáng bóng, ăn có vị chua xen lẫn với vị ngọt rất ăn. Các bạn có thể ăn cùng với sữa chua hoặc pha nước và bỏ thêm một chút đá để uống.
Hạt đác rim gừng
Hạt đác rim gừng hấp dẫn nhiều người bởi sự giòn ngọt của hạt đác và sự thơm, cay nồng của gừng. Cách làm hạt đác rim gừng không quá phức tạp, các bạn chỉ cần thực hiện một số bước dưới đây là được.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1/2kg
- Đường vàng: 250gr
- Gừng tươi: 30gr
Cách rim hạt đác gừng
- Bước 1: Các bạn đem hạt đác rửa sạch hạt đác với nước rồi đem ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút để loại bỏ bớt phần nhớt.
- Bước 2: Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch và thái thành sợi. Sau khi thái xong các bạn đem gừng trần qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hăng.
- Bước 3: Hạt đác đã ráo nước các bạn đem ngâm nước đường và gừng đã sơ chế trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho hỗn hợp hạt đác gừng vào rim. Trong suốt quá trình rim hạt đác rừng các bạn để lửa nhỏ để hạt đác thấm đẫm vị ngọt của đường và gừng. Bạn rim cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm: Hạt đác rim gừng sau khi làm xong có thể ăn cùng các loại chè, sương sáo. Vị của hạt đác rừng tương đối lạ miệng có chút ngọt pha lẫn vị cay nồng của gừng.
Hạt đác rim chanh dây
Hạt đác rim chanh dây là món ăn thanh mát rất thích hợp cho mùa hè. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn chi tiết cách làm món hạt đác rim này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Nước cốt chanh dây: 150ml
- Đường cát: 250gr
Cách làm hạt đác rim chanh dây
- Bước 1: Hạt đác tươi đem rửa sạch, sau đó ngâm với muối pha loãng để loại bỏ bớt đi độ nhớt của hạt. Tiếp đến rửa hạt đác với nước sạch thêm một lần nữa rồi đổ ra rổ để cho ráo nước.
- Bước 2: Tiếp theo bạn đem hạt đác ngâm hạt đác + đường + nước cốt chanh dây trong vòng 30 phút.
- Bước 3: Cho tất cả hỗn hợp đã ngâm ở bước 3 vào chảo, để lửa thật nhỏ, đảo đều tay. Các bạn rim cho đến khi hỗn hợp sánh lại, hạt đác có màu vàng cam bắt mắt thì tắt bếp.
Thành phẩm: Hạt đác rim chanh dây có vị thơm, chua nhẹ của chanh dây hòa quyện hương ngọt đặc trưng của đường.
Cách rim hạt đác với lá dứa
Hạt đác rim lá dứa cũng là một trong những món hạt đác rim siêu ngon được nhiều người yêu thích. Món ăn này có màu xanh bắt mắt, thơm dẻo và có độ giòn nhất định. Rất phù hợp để dùng chung với chè, trà sữa, sữa chua… Cùng khám phá cách làm hạt đác rim lá dứa ngay dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Lá dứa: 1 bó
- Đường trắng: 300gr
Cách làm hạt đác rim lá dứa
- Bước 1: Các bạn tiến hành sơ chế hạt đác bằng cách rửa và ngâm nước muối. Sau đó đem hạt đác trần qua nước sôi trong vòng 5 phút.
- Bước 2: Lá dứa đem rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 1 ít nước. Dùng rây lọc để lấy nước lá dứa.
- Bước 3: Ngâm hạt đác đã sơ chế cùng nước lá dứa và đường trắng trong khoảng 30 phút để ngấm nguyên liệu và ngấm màu xanh.
- Bước 4: Rim hạt đác với nước lá dứa trên bếp ở lửa nhỏ. Trong quá trình rim đảo đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm: Hạt đác rim lá dứa có màu xanh của lá dứa, hương vị thơm và vị ngọt đậm.
Trên đây là tổng hợp thông tin về món hạt đác rim chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng thông quan bài viết này các bạn đã biết được hạt đác rim là gì cũng như những công thức làm hạt đác rim siêu ngon và siêu hot hiện nay.
